De Teelt

Het telen van de Shii-take paddenstoel is een langdurig en arbeidsintensief proces. Op deze pagina zal de teelt kort worden uitgelegd.

Nadat de stammen uit het bos zijn gehaald, worden ze ge├źnt met mycelium. Het mycelium, een netwerk van allerlei draadjes waaruit paddenstoelen kunnen groeien, verspreidt zich door de stam. Dit proces duurt ongeveer twee jaar. Na deze twee jaar kunnen de stammen in productie worden genomen. De stammen worden in water gedompeld en opgesteld in tunnelkassen. Wanneer de stam voldoende doorgroeid is met mycelium, kunnen zich kleine knopjes gaan vormen. Deze knopjes zijn de beginnetjes van de Shii-take paddenstoel. Het uitgroeien van de knopjes naar paddenstoelen kan enkele dagen tot een week duren, afhankelijk van de weersomstandigheden.